Rượu vang ngày nay đã trở thành thức uống quen thuộc bởi những
tác dụng mà nó mang lại cho sức khỏe con người. Đặc biệt với những dòng vang hảo
hạng đến từ các quốc gia nổi tiếng thế giới như Mỹ, Chile, Ý, Pháp, Úc… còn thể
hiện đẳng cấp của người thưởng thức.
Nguyên tắc nào cho lựa chọn rượu vang đúng cách?
Thế giới của rượu vang là một thế giới đa sắc màu và khá phức
tạp, để chọn mua và sử dụng rượu vang theo cách chuyên nghiệp nhất thì không phải
ai cũng hiểu biết hết. Một vài nguyên tắc lựa chọn rượu vang đúng cách của
chúng tôi dưới đây sẽ là gợi ý lý tưởng trong hành trình chọn mua rượu vang của
bạn.
1.Kết hợp tinh tế giữa rượu vang và đồ ăn.
Có rất nhiều dòng rượu vang khác nhau. Nếu căn cứ vào màu sắc,
thì có vang trắng, vang đỏ, vang hồng và cả vang xám. Rượu vang đỏ chỉ có thể
làm từ nho đỏ, còn rượu vang trắng có thể làm từ nho đỏ hay nho trắng. Rượu
vang hồng làm từ nho đỏ, người ta để cho vỏ nho tiếp xúc với nước nho trong một
thời gian ngắn sau khi ép để thu được màu hồng... Điều quan trọng nhất cần nhớ
là rượu vang khi dùng với thức ăn, thường theo nguyên tắc vang đỏ đi với thịt đỏ,
vang trắng đi với thịt trắng, hải sản. Rượu vang ngọt được dùng trong bữa tráng
miệng. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quá khuôn mẫu bởi không có gì là tuyệt đối vì
đôi khi sự phá cách của một chút vang đỏ cũng có thể rất hợp vị với cá, thịt
gà… Quan trọng nữa là đúng với khẩu vị và sở thích của bạn.
Với các đồ ăn nhẹ không có nhiều gia vị đậm hay đồ biển nấu
đơn giản như luộc, hấp thì nên dùng rượu trắng như Bordeaux trắng. Riesling của
Mỹ hay New Zealand. Trường hợp này nếu muốn uống đỏ thì nên chọn loại rượu đỏ
Beaujolais có độ tuổi tối đa 3 năm, hay Pinot Noir của vùng Borgogne. Với đồ ăn
có vị chua thanh của sốt cà chua nấu cùng hay đi kèm, rượu đỏ Chianti sẽ là đối
tác lý tưởng. Với các loại sa lát, nộm có nhiều vị giòn và thơm của rau húng, bạc
hà hay mùi ngò bạn nên chọn một chai Gewurstraminer, Riesling của Đức hay vùng
Alsace của Pháp.Với món có vị nổi trội của ngọt, bùi, giòn, mặn thì bạn nên chọn
loại Vìognier của Condrieu, hay rượu trắng của vùng Côtes du Rhône. Rượu vùng
Côtes du Rhône cũng rất dễ hoà hợp với các món xào, nướng có nhiều gia vị hay
nước sốt đậm, nhiều tỏi, ớt.
Các món nướng, quay kiểu Trung Hoa thường đặc trưng các vị
thuốc Bắc để làm giảm vị béo ngấy, vì vậy bạn nên chọn loại rượu có cấu trúc chắc,
vị thiên về hoa quả đen chín như mận đen, vị cà phê nướng hay vị nấm đen như
vùng St Julien, St Esphere, Pomerol hay Gevrey Chambertin, Romanee của Pháp.
2.Lựa chọn từ vùng nho
Rượu vang là loại thức uống được hình thành qua quá trình
lên men từ nho, hoàn toàn không chưng cất, kết hợp với các loại nguyên liệu và
gia vị phụ trợ đi kèm. Sau đó, được “nuôi” trong thùng gỗ sồi với thời gian từ1
tháng đến nhiều tháng tuỳ thuộc từng loại rượu, trước khi đóng chai để tiêu thụ.
Vì điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của mỗi vùng trong một quốc gia là không giống
nhau nên cũng tạo ra những vùng rượu vang từ những vựa nho khác nhau. Thông thường
mỗi đất nước sẽ có những vùng nho đặc trưng tạo nên những dòng rượu vang danh
tiếng. Ở Âu châu, người ta tin rằng phẩm chất của rượu vang được quyết định phần
lớn đất đai và khí hậu, hay nói cho ngắn gọn là thuỷ thổ của nơi trồng nho. Vì
vậy, đây là một trong những gợi ý đáng để bạn quan tâm trong cách chọn rượu
vang đúng cách
3.Lựa chọn rượu vang tại nhà nhập khẩu chính hãng
Có thể bạn cũng đọc được ở đâu đó những thông tin về phân biệt
rượu thật giả như việc quan sát tem nhãn, màu sắc rượu, dung tích, độ bọt…
nhưng cũng đừng nên quá tự tin với những kiến thức đó bởi hiện nay công nghệ
làm rượu giả càng ngày càng tinh vi, biến đổi khôn lường nên rất khó có thể
phân biệt được.
Vì vậy để tránh mua phải rượu giả cách tốt nhất là nên mua
rượu tại những địa chỉ rõ ràng: công ty nhập khẩu, công ty phân phối có giấy
phép kinh doanh rượu và có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ, có các thiết bị
bảo quản rượu tốt. Bởi những cơ sở này họ đã và đang đầu tư hình ảnh, thương hiệu
phát triển bền vững, không dễ gì vì một chút lợi nhuận nhỏ để làm ảnh hưởng đến
chiến lược phát triển lâu dài.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét