Rượu Champagne và các quy trình sản xuất

Rượu Champagne làm từ cồn công nghiệp, nước và phẩm màu, hương liệu hóa học tuy nhiên, quy trình xử lí độc tố rất phức tạp và tốn kém. Nên trong khi Champagne chính hãng sử dụng nguyên liệu chọn lọc, dây truyền công nghệ hiện đại, trải qua thời gian ủ lâu dài rất tốn kém nên có giá đắt. Việc Champagne bị làm giả nhiều cũng là điều dễ hiểu.


Khái quát

Các loại Champagne của Ý được gọi là Spumante, Champgne Đức được gọi là Sekt, ở Mỹ gọi là rượu sủi tăm, ở Nga gọi là rượu sâm banh, ở Việt nam Champagne cũng được gọi là rượu sâm banh.

Xuất hiên từ thế khỉ XVII, cha đẻ của rượu Champagne là Mr. Dom Perignon. Sản phẩm được ưu tiên lựa chọn hàng đầu khi dùng làm đồ uống khai vị cho các bữa tiệc gia đình, tiệc party ngoài trời, đám cưới, khai trương…để tạo khí thế.

Rượu Champgne có thiết kế sang trọng, đa dạng về mẫu mã, giá thành nên phù hợp với nhiều tầng lớp trong xã hội. Uống rất ngon, vị ngọt, hương thơm tươi mát của nho chín, trái cây tươi…Khi uống vào miệng, các bọt khí vỡ ra tạo nên cảm giác tí tách trong miệng.

<< Tìm hiểu các sản phẩm sâm panh nga cao cấp của chúng tôi


Làm rượu Champagne

Giá bán Champgne nhập khẩu chính hãng rất đắt bởi nó được làm từ loại nho thượng hạng, theo phương pháp truyền thống đóng chai đặc biệt. Rượu trải qua quá trình lên men 2 giai đoạn:

Gia đoạn ủ men tại hầm: Những thùng ép ủ nước cốt nho, chất đường biến thành rượu dưới tác động của men trong thời gian 2 -3 tuần đầu tiên. Tiếp theo sẽ kết hợp nhiều loại nước cốt của nhiều thùng chứa được trộn lẫn vào nhau, lúc này chúng vẫn chưa có tí bọt nào nhưng cũng đã gần đến gian đoạn tạo bọt.

Giai đoạn lên men lần thứ nhì: Rượu được chứa trong những chai, được giữ trong thời gian khoảng 2 tháng dưới hâm mát với nhiệt độ 130 độ C. Lúc này khí cacbonic do men sinh ra không thể thoát ra ngoài như cách làm rượu thông thường mà bị giữ lại trong chai để cho nó hòa quyện với hương vị rượu.

 
Phục vụ rượu

Trước khi uống, cho rượu sâm banh vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1-2h. Nếu muốn nhanh hơn thì ngâm rượu trong xô nước đá khoảng 20 phút. Thưởng thức rượu cùng với các món chế biến từ thịt bò, thịt lợn, thịt cừu phomai, socola.

Như vậy, trên đây là toàn bộ quá trình làm rượu Champgne cao cấp chúng ta có thể thấy để sản xuất ra được những chai sâm panh phục vụ cho các bữa tiệc không hề đơn giản. Hiện nay, Champagne nhái cực rẻ, tiết kiệm cả về vốn đầu tư nguyên liệu, dây truyền sản xuất và thời gian trong khi lợi nhuận thu về lớn đã khiến những người hám lợi bất chấp mọi thủ đoạn để sản xuất và tiêu thụ.

<< Tham khảo thêm bài viết về rượu champagne giả được sản xuất ra sao?

Chính vì thế quý khách hàng chỉ nên chọn địa điểm mua champagne uy tín , 247 hoàng văn thái thanh xuân là địa chỉ uy tín chất lượng chuyên cung cấp các dòng rượu vang, sâm panh , rượu ngoại cao cấp với giá cả hợp lý nhất Hà Nội. Hãy gọi ngay 0466705470 để được tư vấn miễn phí về sản phẩm

Giới thiệu về rượu vang chile

Giới thiệu về rượu vang chile

Chile một quốc gia nổi tiếng về sản xuất rượu vang cao cấp, lâu đời có thể sánh với dòng vang pháp nổi tiếng. Rượu Vang chile hảo hạng có vùng trồng nho có lịch sử lâu đời, vùng rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16.

Địa hình chile

Chile có địa hình giống quả ớt nằm giữa dãy núi Andes và biển Thái Bình Dương chính vị trí đó đã tạo điều kiện cho các loại nho phát triển mạnh .Lại có khí hậu điều hòa cùng sợ che chở của dãy núi Andes nên nho ở đây rất ngon và đặc trưng.

Nho làm rượu vang chile

Theo lịch sử ghi lại những dòng nho tạo ra rượu vang chile có nguồn gốc từ nho của Bordeaux Hơn nữa, gần đây nhờ có kỹ thuật tân kỳ của những nhà sản xuất vang danh tiếng đển từ châu Âu khiến hương vị của nó càng thêm cuốn hút mà giá cả lại rất cạnh tranh.

tham khảo thêm tại http://khoruou.com/P445/vang-chile.html

Giới thiệu về rượu vang pháp

Rượu vang pháp một biểu tượng đẹp của thế giới trong hàng nghìn năm qua, một nền văn minh khiến tất cả các nước trên thế giới đều phải ngưỡng mộ. Nước pháp có nhiều vùng làm rượu rất ngon và mỗi vùng lại có một hương vị đặc trưng không vùng nào giống vùng nào cả.

Nguồn gốc của rượu vang pháp

Các bạn nếu có dịp đến thăm  bảo tàng về hội họa của Pháp sẽ thấy rượu vang xuất hiện trên bàn ăn của người nông dân từ những thế kỷ trước. Chỉ có các lãnh chúa hoặc nhà giầu mới có thể uống rượu vang đều đặn trong các bữa ăn mà thôi.  Theo lịch sử cho biết cuối thế kỷ XIX sự phát triển của rượu vang gắn liền với sự phát triển của hệ thống đường sắt.

Tham khảo thêm tại  http://khoruou.com/P441/vang-phap.html

Rượu vang ý Primitivo Di Manduria 60 năm

Tổng quan 

Những trái nho vườn nho dùng để phục vụ sản xuất những dòng vang Ý cao cấp như chai  rượu vang Ý 60 năm Sessantanni Primitivo di maduria có tuổi thọ rất cũ kĩ, lâu đời thuộc những vườn nho  ở San Marzano và Sava.

Ở đây chủ yếu là đất đỏ, đá vôi với kết cấu tốt cộng thêm nhiệt độ cao quanh năm, lượng mưa rất ít và sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm mang đến những ảnh hưởng tích cực chất lượng của nho.

rượu vang ý 60 năm 

Thời gian thu hoạch nho cho việc làm rượu vang Ý 60 năm Sessantanni Primitivo di maduria vào cuối tháng Chín. Nho được chỉ định thu hoạch bằng tay. Lên mên khoảng hơn 2 tháng trong mốc nhiệt kiểm soát đúng 26 độ C.

Hương vị 

Giữ trọn vẹn ​​màu đỏ, hương vị cảm nhận được khi thưởng thức dòng vang Ý cao cấp này là sự rộng dãi, phức tạp. Vị giác cảm nhận được mùi vị tươi ngon trái cây: mận, anh đào, mứt thêm ghi chú của thuốc lá, vị hồ tiêu hơi cay. Mang đến một cảm giác toàn thân mềm mại cho người dùng.

Trích nguồn :http://khoruou.com/443/2152/vang-y/ruou-vang-y-primitivo-di-manduria-60-nam.html

rượu vang ý Vindoro negroamaro

Rượu vang ý Vindoro negroamaro giàu tannin, hậu vị kết thúc vui vẻ kéo dài.  Điểm cộng của vang ý Vindoro negroamaro là mang đến cảm giác tròn vị, mềm mại và hài hòa béo ngậy với hương bơ, kem khá tinh tế, xen lẫn mùi thơm của cacao, vani, lan tỏa khá rộng và khá mượt với một kết thúc kéo dài vô cùng thú vị và khó có thể quên được.

Nho sản xuất rượu vang Vindoro negroamaro

Theo nguồn từ nhiều tạp chí đồ uống uy tín, nho làm rượu vang ý Vindoro Negroamaro Salento nho được những người công nhân hái bằng tay, được hái vào sáng sớm và nho kiến quyết chỉ lựa chọn những chùm nho tốt nhất căng mọng nhất  sau đó được lên men mức nhiệt lí tưởng 26 độ C trong thời gian 25 ngày, trước khi đóng chai tung ra thị trường tiêu thụ cũng như xuất khâỉ đi nhiều nước, sản phẩm rượu vang được ưa thích này được ủ trong thùng gỗ sồi cao cấp ít nhất là 24 tháng.

trích nguồn: http://khoruou.com/443/1977/vang-y/ruou-vang-y-vindoro-negroamaro.html

Đặc điểm của rượu vang 9 Old Vines San Marzano Cantine

Rượu vang  số 9 Old Vines Old Vines  San Marzano Cantine ra đời cùng một thời điểm với dòng vang No.8 vào năm 2013, là sự kế thừa hoàn hảo của dòng vang Pazzia, cái tên đã gây một tiếng vang lớn trong suốt 5 năm qua trên thị trường vang thế giới  trong suốt 3 năm trở lại đây.

Số 9 trong quan niệm phong thuỷ của phương Đông là con số của sự vĩnh cửu và trường tồn, tượng trưng cho quyền lực của bậc "cửu ngũ", đế vương trong văn hoá cổ đại, là số chí dương tượng trưng cho sự sống, là con số của hạnh phúc, an lành và thuận lợi. Điểm đặc biệt làm nên đẳng cấp của vang ý số 9 Old Vines San Marzano Cantine chính là sự quý hiếm của những gốc nho cổ Primitivo đang được bảo tồn và khai thác với số lượng rất có hạn hàng năm để mang đến cho những người sành vang nhất món quà tuyệt vời từ thiên nhiên này

Rượu vang Ý số 9  Old Vines Primitivo Di Manduria lịch sử ra đời cũng tương tự như dòng vang No.8 (năm 2013), đó là kết quả của sự kế thừa hoàn hảo của dòng vang cao cấp – Pazzia.

Không có một sự pha trộn nào mà nó được đặc biệt chiết xuất từ 100% nho Primitivo, giống nho cổ đặc biệt tuổi đời hơn 100 năm tuổi, biểu tượng của miền Đông Nam nước Ý, rượu vang Ý số 9  Old Vines Primitivo Di Manduria được ví như “hậu duệ” của nghành công nghiệp rượu vang nước Ý bởi nó mang những cái nhất đáng nể phục: đậm nét đặc trưng truyền thống của rượu vang Ý từ 400 trăm năm về trước, hậu vị tròn trịa, màu rượu đỏ đẹp, độ sánh rất cao bám trên thành ly. Xứng đáng xuất hiện tại các bữa tiệc rượu vang cao cấp, sự kiện quan trọng. Rượu vang Ý số 9  Old Vines Primitivo Di Manduria cũng là chai rượu vang mà những người đam mê khao khát tìm kiếm làm phong phú thêm bộ sưu tập rượu vang Ý cao cấp.

Rượu vang 50 Anniversario

Đặc điểm của rượu vang 50 Anniversario

50 Anniversario là chai rượu vang được làm từ nhiều niên vụ khác nhau vì vậy chai rượu này thuộc dòng không niên vụ. Là dòng vang mang “quốc tịch” Italia với những đặc điểm khiến triệu người mê, độ cồn lí tưởng đồng thời rượu vang Anniversario 50 năm được phối trộn giữa 2 giống nho Primitivo và Negro Amaro

Giống nho sản xuất rượu vang 50 Anniversario

Giống nho Negro Amaro với những gốc nho từ 50 – 80 tuổi trồng trên những sườn đồi ở thung lũng Monte La Conca, nằm giữa địa phận của San Marzano và Francavilla Fontana.. Negro amaro trồng ở vùng này rượu vang sẽ cho một hương vị cực kỳ đặc biệt mà các vùng khác không có. Giống nho Primitivo với những gốc nho 60 – 120 năm được trồng ở vùng Sava, San marzano, nho được để chín gần như khô trên cây sau đó mới thu hoạch

Rượu vang 50 Anniversario chính hãng là chai rượu vang được làm từ nhiều niên vụ khác nhau vì vậy chai rượu này thuộc dòng không niên vụ. Nhưng chai rượu vang không niên vụ là những chai rượu vang chất lượng cực kỳ xuất sắc và số lượng hạn chế. . Chai rượu này được làm để kỷ niệm 50 năm thành lập hãng rượu Cantine San marzano danh tiếng với số lượng hạn chế chỉ có 7500 chai trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam.

Phương pháp làm rượu vang 50 Anniversario

Rượu vang ý 50 Anniversario cao cấp được đựng trong những thùng rượu quý của nhà máy đã để giành ở trong hầm từ ngày thành lập những năm 1962 đến 2009 sau đó ủ thêm trong thùng gỗ sồi mới của Pháp 15 tháng. Rượu được phối trộn giữa 2 giống nho Primitivo và Negro Amaro.

rượu vang ý Malvasia Nera M

Đặc điểm của rượu vang Malvasia Nera M

Malvasia Nera M mang trong mình  hương vị của trái cây tươi đặc trưng dễ dàng cảm nhận như: mận và anh đào cũng như các loại gia vị và thảo mộc của vùng Địa Trung Hải. Khời đầu là tiền vị là trái cây khô, nồng độ axit tốt, vị chát tương đối cho hậu vị cân bằng và hài hòa tuyệt đối. 

Lên men rượu vang ý Malvasia Nera M

Vang ý  Malvasia Nera M chính hãng được lên men ở nhiệt độ nằm trong khoảng 24 – 26 độ C trong thời gian 25 -30 ngày sau đó rượu vang được chuyển sang lên men trong thùng gỗ sồi trong 1 năm. Để tăng thêm độ đặc biệt, sự phức hợp về hương vị, rượu một lần nữa được chuyển tiếp sang thùng gỗ sồi cao cấp nhập từ Nga nhất và ủ tiếp 12 tháng Đây được đánh giá là bước đột phá trong quy trình làm rượu khi sử dụng gỗ sồi của nước Nga dùng ủ rượu vang cao cấp.

Cuối cùng, rượu sẽ được đem đi đóng chai và cất giữ trong hầm với điều kiện bảo quản tốt nhất trong12 tháng trước khi bán ra thị trường và xuất khẩu sang các quốc gia khác.

Malvasia Nera M nhập khẩu sẽ ngon và đạt độ ngon tuyệt đối khi kết hợp dùng chung với các món nướng và thật sự ghi điểm với các thịt cừu nướng, thịt nguội, xúc xích, các loại thịt có màu đỏ đỏ ngay cả với phô mai chín. Chắc chắn sẽ làm cho bữa tiệc trở nên hấp dẫn trọn vẹn và khó có thể quên những khoảnh khắc hài lòng đến thế!

Thức ăn kèm với rượu vang Malvasia Nera M

Malvasia Nera M  thích hợp khi dùng chung với các món nướng đặc biệt thịt cừu nướng, thịt nguội, xúc xích, các loại thịt đỏ và phô mai chín.

Tham khảo thêm thông tin vang ý :http://khoruou.com/P443/vang-y.html