Rượu vang và Chứng bệnh viêm khớp

Việc sử dụng những loại đồ uống có cồn nhẹ một cách đều đặn có thể làm giảm một nửa nguy cơ phát triển căn bệnh viêm khớp mãn tính. Đó là kết quả mới được các nhà nghiên cứu Thụy Điển công bố.

Viêm khớp mãn tính là một căn bệnh nguy hiểm khi hệ miễn dịch có vấn đề và khiến bạn đau nhức vì các khớp bị sưng tấy. Chứng bệnh này đang hành hạ 400.000 người ở Anh quốc.

Học viện Karolinska Institute đã tiến hành 2 nghiên cứu độc lập, theo dõi 2.750 người cả về thói quen sinh hoạt hằng ngày, lượng bia Rượu họ uống và hút bao nhiêu thuốc mỗi ngày. Đồng thời, các nhà nghiên cứu cũng đã phân tích các mẫu máu, tìm hiểu về vai trò của gen đối với chứng bệnh này. Kết quả cho thấy, những người uống khoảng 5 ly rượu vang 1 tuần thì nguy cơ mắc chứng bệnh này giảm hơn 50% so với những người uống ít. Mặc dù tiến hành nghiên cứu độc lập nhưng cả hai nhóm nghiên cứu đều khẳng định, môi trường sống và gen là những nhân tố nguy hiểm gây nên chứng viêm khớp mãn tính.

Bác sĩ Henrik Kallberg đã nhấn mạnh kết quả nghiên cứu này thực sự quan trọng đối với những ai hay hút thuốc bởi thuốc lá chứa những nhân tố nguy hiểm có thể gây bệnh: "Việc uống những loại đồ uống có cồn với hàm lượng vừa phải không độc hại cho cơ thể  mà thậm chí trong nhiều trường hợp nó còn có lợi trong việc ngăn chặn chứng viêm khớp”. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo rằng, việc uống quá nhiều bia rượu sẽ gây ra những vấn đề xấu cho sức khỏe của bạn.

Có nhiều ý kiến về mối liên hệ giữa mức tiêu thụ bia rượu trung bình và việc giảm những nguy cơ dẫn đến những viêm nhiễm khác, cũng như bệnh tim  mạch, tuy nhiên lý do này chưa thực sự rõ ràng.

Theo giáo sư Robert Moots, người đã tham gia chiến dịch nghiên cứu về bệnh viêm khớp, uống những loại đồ uống có cồn nhẹ có thể ngăn chặn được căn bệnh viêm khớp mãn tính. Tuy nhiên, nghiên cứu này chưa đi đến một kết luận cuối cùng, vì vậy “Nên nhớ rằng, uống quá nhiều những loại đồ uống có cồn có thể hạ đến gan trước khi trị được viêm khớp”.

Thói quen sinh hoạt của bạn hằng ngày cũng có thể tạo điều kiện cho viêm khớp phát triển, trong đó hút thuốc là nguy cơ lớn nhất. Phát ngôn viên của tổ chức Arthritis Care khuyên rằng: “Trước khi có một kết luận chính xác về tác động của rượu, bia đến chứng viêm khớp mãn tính, các bạn hãy đến gặp bác sĩ, các chuyên gia tư vẫn sức khỏe để điều trị căn bệnh này”

Trích nguồn: http://khoruou.com/C514N315/giam-nguy-co-viem-khop-bang-ruou-vang.html

Yếu tố đặc biệt tạo nên rượu vang ngon

Dưới bàn tay tài hoa và khối óc, con người sản xuất ra những dòng rượu vang ngon nhất để cho vang sống với thời gian, ngược lại vang cũng làm cho con người cảm xúc thăng hoa, rạo rực làm cho cuộc đời tươi đẹp hơn. Thế nhưng ít người biết yếu tố làm rượu vang thơm ngon?  Mùi vị, axit, cồn và chất tannin là bốn nhân tố hàng đầu “phù phép” khiến rượu vang ngon đặc biệt.

1- Mùi vị rượu vang

Mùi vị của rượu vang rất đa dạng, bị chi phối và hoàn toàn phụ thuộc bởi nguyên liệu đầu vào như: chất lượng trái nho, vùng trồng nho, vụ thu hoạch, thời tiết, thời điểm thu hoạch, quy trình sản xuất...

Trong quá trình len men dù bị hãm lại hay không, trong quả nho vẫn sót lại một lượng đường nhất định. Một số hỗn hợp đường ngăn cản chống lại sự phát triển của nấm men nên hàm lượng đường còn lại sẽ quyết định độ ngọt của rượu. Lượng đường trong rượu còn lại càng nhiều thì thành phẩm rượu sau này càng ngọt.

2- Axít

Là chất đảm bảo cho độ ngon của rượu vang. Nếu quá ít nó sẽ trở nên kém chất lượng, đăc biệt là rượu vang ngọt. Còn nếu quá nhiều axít sẽ trở nên chua gắt và không thể uống được. Mức độ axít có thể cảm nhận được bằng miệng bởi vị chua trong rượu, cụ thể là hai bên đầu lưỡi.

3- Cồn

Là sản phẩm của quá trình lên men đường tự nhiên trong nho. Hàm lượng đường trong nho sẽ quyết định nồng độ cồn lí tưởng của rượu vang đắt tiền. Ở những vùng thời tiết mát mẻ nho rất khó chín, hàm lượng đường rất ít do vậy rượu chỉ có nồng độ 8 độ C. Ở những nơi có khí hậu ấm, nồng độ cồn sẽ phụ thuộc vào đường và nấm men và khi rượu đạt độ cồn14 độ C thì nấm men sẽ ngưng phát triển và chết.

Quá trình chuyển đổi đường thành cồn là một bước sống còn trong quá trình sản xuất rượu vang . Mặc dù, quá trình lên men luôn diễn ra tự nhiên nhờ vào nấm men sẵn có trong nho nhưng một số nhà làm rượu thích dùng men nuôi để tạo ra những đặc tính rất riêng cho rượu vang.

4- Chất Tannin

Có đặc tính là chát, đặc biệt có trong những chai rượu vang mới sản xuất. Chất tannin trong rượu được chiết xuất từ hạt, vỏ và cuống nho. Đây là một yếu tố quan trọng quyết định thời gian ủ rượu tùy theo hàm lượng tannin có trong rượu nhiều hay ít. Nó là một chất bảo quản tự nhiên có trong nho. Tannin làm nên kết cấu và là thành phần chính của rượu.

Tannin là một chất bảo quản và sẽ nhạt dần. Khi rượu còn trẻ thường có mùi thơm của hoa quả, mùi vị của rượu sẽ phát triển đa dạng theo thời gian. Điều này nhận thấy rõ trong những chai rượu vang ngon để lâu năm. Khi mức độ tannin đạt tới độ cân bằng, không lấn át các vị khác, lúc đó là thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức.

Như vậy, để lọt top một chai rượu vang được yêu thích phải đảm bảo được bốn yếu tố cầu thành này hay nói một cách khác, bất kể chai rượu đạt chuẩn nào đều phải có kết cầu cơ bản hàng đầu như trên trong số rất nhiều các yếu tố,thành phần liên quan khác nữa.

Trích nguồn: http://khoruou.com/C514N609/dieu-gi-lam-ruou-vang-len-doi-thom-ngon-dac-biet.html

Những quốc gia hàng đầu thế giới về rượu vang

Sang trọng, đẳng cấp và có lịch sử lâu đời là điểm chung của  5 nhãn hiệu rượu vang  nổi tiếng và bán chạy nhất thế giới của 5 quốc gia: Chile; Pháp' Mỹ; Ý và Úc

1. Vang Chile

Vang Chile là một trong những thương hiệu rượu nổi tiếng toàn cầu của Chile nhất là trong năm 2015. Hương thơm quyến rũ đặc sắc của lúa mì, mạch nha quyện với mùi của trái nho chín vô cùng hấp dẫn. Để rồi từ từ cảm nhận cảm xúc từ chỗ ngọt ngào, nồng nàn đến chỗ mạnh mẽ.

2. Vang Pháp

Sau hơn 200 năm ra đời, tồn tại và phát triển, thương hiệu rượu vang Pháp làm nức lòng, say me các đại gia trên thế giới sành rượu và những người tiêu dùng trên khắp các châu lục. Các dòng vang Pháp được tạo ra bởi hầu hết từ những trái nho tươi ngon, đủ độ tuổi trong những vườn nho tốt nhất của vùng Grande Champagne nổi tiếng về giống nho ngon, chất lượng. Để đêm đến hương vị rượu đậm đà, hoàn hảo biểu lộ chiều sâu cảm xúc rất đa dạng.

3. Vang Ý

Hương thơm rượu vang Ý như một bó hoa mãnh liệt và phức tạp nhưng nổi bật trên cả là hương trái cây liên quan đến mận, mứt và mùi hương cay thu hút vanilla và cam thảo. Người thưởng thức sẽ cảm nhận rõ nét cấu trúc tuyệt vời và kéo dài vô tận của rượu. Vang Ý có màu đỏ ruby. Vô cùng thích hợp khi dùng với các loại thịt đỏ

4. Vang Mỹ

Vang Mỹ nổi tiếng thế giới được sử dụng những trái nho chủ yếu từ vùng Paso Robles, vùng trồng nho trọng điểm và lớn nhất của quận San Luis Obispo nằm dọc khu vực duyên hải Miền Trung của tiểu bang California. Suốt bao nhiêu năm qua, vùng nho Paso Robles đã nổi tiếng trong viêc sản xuất ra những chai rượu vang cao cấp đỏ có cấu trúc chuẩn, màu sắc sắc nét, hương vị đầm đà, mượt mà và độ chua cân bằng tốt.

5. Vang Úc

Đạt tới 97 điểm, 5 sao, các dòng rượu vang Úc được đánh giá là dòng vang tốt nhất, ngon nhất  trở nên nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng trong những năm trở lại đây. Vang Úc thể hiện đầy đủ các đặc tính và thế mạnh của vùng Borossa. Được ủ trong thời gian dài, trong các thùng gỗ sồi. Vang Úc  có màu đỏ sẫm là sự trộn lẫn của nhiều loại trái cây cùng với độ chín của vị ngọt, chát và chua nhẹ. Rất tuyệt vời khi dùng kèm với các loại thịt đỏ, cá hồi, phô mai …

Trích nguồn  : http://www.hamruou.net/tin-tuc/chi-tiet/5-quoc-gia-noi-tieng-hang-dau-the-gioi-ve-ruou-vang_341.html

Rượu vang và pho mát - thú vui ẩm thực đặc biệt

Những món ăn đẳng cấp, giàu giá trị dinh dưỡng như phô mai  dường như giảm đi hương vị khi thiếu vắng sự hiện diện của rượu vang cao cấp. Ngược lại men cay nồng ẩn trong từng phân tử rượu trở nên nhạt nhẽo nếu không được dùng cùng phô mai đậm đà, béo, ngậy thơm nức.

Những quy tắc truyền thống: rượu đỏ thịt đỏ, rượu trắng thịt trắng dường như không toát hết được phẩm chất của các loại rượu vang như rượu vang Chile, rượu vang Pháp...vvv  trên thế giới. Vì vậy, bạn hãy mạnh dạn kết hợp pho mát và rượu vang hoặc dựa trên sở thích chủ quan.

Sự kết hợp hoàn hảo của rượu vang và pho mát mang đến sự cân bằng và bổ sung cho nhau tạo ra những cảm nhận về mùi vị tuyệt vời, ngon thần thánh, cuộc hội ngộ tay trong tay này đã tồn tại từ hàng thế kỉ nay. Chúng vừa hỗ trợ nhau trong những cung bậc hài hòa vừa cùng nhau tạo thành những tương phản kỳ lạ mang tới những hương vị, cấu trúc mới lạ cho nhau.

Được làm thành từng bánh từ sữa bò tươi, phô mai có vị béo mượt, hương vị khói nhẹ, hơi thoảng mùi vị của hạt dẻ và hạt cà phê rang. Có độ cân bằng cao, vị hơi nồng và sẽ trở nên vô cùng lôi cuốn, mê ly khi uống kèm chai rượu vang đắt tiền.

Rượu vang & pho phát…thú vui ẩm thực tinh tế nhất

Cũng cần cân nhắc kỹ trước khi chọn một loại pho mát dùng với rượu vang bởi thế giới pho mát vô cùng đa dạng trong đó có những loại nặng mùi, khó ăn. Có nhiều loại pho mát thực sự hoàn hảo khi sánh đôi kết hợp với với rượu vang ngọt. Vị ngọt của rượu ngọt là thứ cân bằng lý tưởng cho vị mặn của muối ở trong pho mát.

Còn đối với vang trắng, khi thưởng thức với pho mát nên kèm theo pho một vài trái nho. Những sự kết hợp lí tưởng này chắc chắn sẽ tạo cho bạn không ít ngạc nhiên, tôn lên phẩm chất giá trị của rượu vang cao cấp. Một chuyên gia rượu người nước ngoài đã nhận xét rằng: “Đó giống như một chiếc làn được nèn chặt bởi những thanh xúc xích salami. Hương vị đượm và đậm của pho mát rất hợp với vị chua ngọt của rượu vang.

Trích nguồn: http://khoruou.com/C619N605/ruou-vang-va-pho-mat--cap-doi-huu-ich-cho-suc-khoe.html

Những nguyên tắc để trở thành chuyên gia rượu

 Rượu vang hiện nay được sử dụng khá nhiều, nhưng những người thực sự am hiểu các phẩm chất của rượu thì không nhiều. Đối với những người thường xuyên uống rượu vang luôn khao khát tìm hiểu về rượu để tự tin hơn, dễ dàng tham gia vào các câu chuyện ngoài lề về rượu vang như những chuyên gia thực thụ.

Để trở thành chuyên gia rượu phải học cách thử, nếm đây là quá trình tích lũy hàng ngày, hàng tháng, hàng năm. Làm sao để trở thành chuyên gia rượu

 1. Vị giác phải thật nhạy bén

Thưởng thức các loại rượu vang, bản chất là cảm nhận những hương vị thơm ngon. Khi mới thử, hãy bắt đầu bằng những chai rượu vang giá rẻ hoặc bằng bất kỳ chai rượu vang nào bạn thích.

2. Đọc nhiều sách về rượu vang

Sách viết về rượu vang có tới hàng trăm cuốn với nội dung và hình thức trình bày phong phú. Muốn trở thành chuyên gia rượu vang, nhât thiết phải hiểu rõ từng khía và tất cả những yếu tố để tạo ra một chai rượu vang ngon.

3. Manh dạn thử những chai rượu lạ, đã được xếp hạng

 Khi sở hữu vốn kiến thức nhất định về rượu vang hãy mạnh dạn tìm đến các chai rượu vang cao cấp . Hương vị là lạ, độc đáo của nó sẽ tạo ra những trải nghiệm độc đáo và thúc đẩy đam mê khát khao trở thành người sành rượu.

4 .Phân tích tỉ mỉ về phẩm chất, mùi vị rượu

Tập chung vào cảm nhận xem có phát hiện ra các mùi trái cây hoặc hương một loài hoa nào không? Tiếp theo, hãy cố gắng xem có sự hiện diện của các loại gia vị như hạt tiêu, hồi, quế, vani, trà một loại hạt nào khác nữa trong rượu. Thậm chí phải phát hiện ra sự hiện diện của loại gỗ mà người ta dùng làm thùng ủ rượu là tuyết tùng, gỗ sồi.

Điều kiện để có được những cảm nhận tinh tế đó nhất thiết khi nếm ngụm rượu đầu tiên hãy kiên trì giữ trong vòm miệng để nó lan tỏa. Khi lưỡi đã cảm nhận được, cũng chưa nên  nuốt rượu mà hãy hít một hơi từ từ đủ dể bạn cảm nhận và bạn hãy cảm nhận mùi hương của rươu đi vào cổ họng và tỏa cả lên mũi.

5. Liên tục nâng cao trình độ bằng những dòng vang phức tạp

Mục đích để vị giác trải nghiệm càng nhiều vị rượu  từ nhiều dòng rượu khác nhau thì sẽ càng tốt nhất là đối với những chai rượu phức tạp, mang phức hợp hương thơm của nhiều loại trái cây. Rượu vang ngon không chỉ chứa đựng trong nó giá trị dinh dưỡng mà còn giá trị văn hóa, lịch sử, những hành trang xứng đáng để con người phải tìm hiểu, khám phá.

Trích nguồn : http://khoruou.com/C514N608/quy-tac-vang-de-tro-thanh-chuyen-gia-ruou.html

Sự kết hợp giữa rượu vang và món ăn ngày Tết

Tết là dịp mà bạn bè người thân và đặc biệt là gia đình được quây quần bên nhau, được truyện trò vui vẻ bên mâm cơm ngày tết ấm cúng nên gia đình nào cũng cố gắng chuẩn bị những món ngon, lạ để thiết đãi mọi người. Và trong không khí đầm ấm ấy rượu là 1 thực đơn không thể thiếu .Với xu thế hiện nay thì rượu vang đang là lựa chọn số 1 vì uống rượu vang không những không độc hại mà còn có lợi cho sức khỏe nếu uống với liều lượng thích hợp.

Để chọn mua một chai rượu vang ngon ngoài việc xem các thông tin cơ bản về nguồn gốc ,xuất xứ ,màu sắc, mùi vị, thì việc thử các loại rượu vang khác nhau để chọn được dòng rượu phù hợp nhất với các món ăn dùng trong ngày tết  là việc rất nên làm.

Cũng là lẽ tự nhiên và rất đỗi bình thường khi bạn cảm thấy lúng túng, bối rối trong việc chọn riệu vang cao cấp cho phù hợp với thực đơn món ăn trong những ngày tết. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn chọn được dòng rượu vang ngoại cao cấp phù hợp nhất để sử dụng trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc.

Đầu tiên phải các thông tin cơ bản về  rượu vang,  về màu sắc, mùi vị và nguồn gốc xuất xứ của rượu.

Thông thường các dòng rượu ngon là dòng có nguồn gốc ở sản xuất uy tín, các giống nho ngon và lâu năm nhất.

Khi thử rượu nên thử cả 2 loại vang trắng và vang đỏ bởi vang trắng, được những người sành rượu vang ưa chuộng. Hơn nữa ngoài vang đỏ thì nhiều dòng vang trắng hảo hạng thường có giá rẻ hơn các loại vang đỏ cùng loại, và cũng phù hợp, kết hợp được với nhiều loại thực phẩm, món ăn khác nhau trong thực đơn ngày tết.

 Thông thường, rượu vang trắng có vị chua rất nhẹ thích hợp với các loại thịt trắng, mềm như: gia cầm, cá, hải sản; thịt hun khói…Còn vang đỏ kết hợp với các món chế biến từ thịt đỏ: bò, cừu, nước sốt màu đỏ, nâu…Lựa chọn được rượu vang phù hợp cho ngày tết bạn sẽ thấy niềm vui tràn ngập và thể hiện được đẳng cấp.

Trích nguồn : http://www.hamruou.net/tin-tuc/chi-tiet/chon-ruou-vang-ngon-phu-hop-voi-mon-an-ngay-tet_332.html

Rượu vang - bảo bối cho sức khỏe và sắc đẹp

Phái mạnh uống rượu là chuyện xưa như trái đất. Nhưng xét cho cùng, rượu chưa bao giờ là lãnh địa của riêng phái mạnh.

Phụ nữ góp mặt trong danh sách những người làm rượu trong lịch sử rượu vang từ thủa sơ khai và cả trong hiện tại. Ngày nay, hình ảnh người phụ nữ cầm ly rượu vang không làm ai phải nhướn mày ngạc nhiên dù là trong một bữa tiệc hay trong một câu lạc bộ. Đơn giản là phụ nữ rất hợp với rượu vang và ngược lại có những dòng rượu thích hợp nhất cho phụ nữ.

Rượu vang – bảo bối cho sức khỏe và sắc đẹp

Các nghiên cứu y khoa, nhiều công trình nghiên cứu của các giáo sư đầu nghành đều thống nhất với nhau rằng nếu sử dụng một cách điều độ và khoa học, rượu vang có những ích lợi bất ngờ với cơ thể phụ nữ, rượu vang có tác dụng làm đẹp hiệu quả. Và người ta đã thống kê được cả chục hiệu quả của thứ thức uống thần thánh này với phái đẹp như: giúp ăn ngon miệng; bồi bổ sức khỏe; có lợi cho tiêu hóa; rượu vang giúp giảm béo hiệu quả; lợi tiểu; sát khuẩn; ngăn ngừa ung thư vú; rượu vang đỏ làm đẹp da; ngăn ngừa lão hóa; tăng cường sức khỏe tình dục...

Đã có rất nhiều khảo cứu về sự hòa hợp giữa phụ nữ và rượu vang đã được tiến hành nhằm lý giải tại sao phụ nữ lại yêu thích rượu vang nhập ngoại hơn là những đồ uống có cồn khác. Kết quả, các nghiên cứu chuyên môn đã chỉ ra rằng vang đỏ là chất xúc tác mạnh mẽ cho những ngôn ngữ không lời, nó chứa ít ca-lo và vang đỏ giúp giảm cân nhanh, chất chống ô xi hóa và các thành phần hóa học khác trong vang đỏ được chứng minh là có tác dụng rất tốt cho cơ quan sinh dục.

Nắm bắt được xu hướng đó, hiện nay nhiều ông chùm sản xuất rượu vang ngon, những thương nhân chuyên kinh doanh rượu vang đắt tiền  rất nhạy bén trong việc lưu tâm đến vấn đề rượu dành cho phụ nữ vốn được ít người chú ý. Họ đã mạnh tay tổ chức các buổi thử rượu dành riêng cho nữ giới hoành tráng vì họ nhận ra rằng phụ nữ không chỉ thích rượu vang, có nhiều dòng rượu vang rất hợp với phụ nữ. Ngoài ra kết quả cũng cho thấy, phụ nữ còn rất có kiến thức, tự tin vào trực giác hơn là nhãn rượu và các bài quảng cáo về rượu vang đắt tiền. Bên cạnh đó phụ nữ ưa chuộng những loại rượu vang tinh tế và không ưa các loại rượu mạnh đắt tiền nam tính, bộc trực và mạnh mẽ vốn rất thịnh hành. Những loại rượu vang được phái đẹp ưa thích thường không có độ cồn thấp hay vị gỗ sồi lấn át mà thường ủ đầy hương vị phức hợp, có sự cân bằng của hoa trái được gói ghém khéo léo, tinh tế và thanh lịch trong rượu như  để dành riêng cho khứu giác sắc sảo đặc thù của giới nữ.

Trích nguồn: http://khoruou.com/C498N596/dong-ruou-danh-cho-phu-nu.html

Vang nổ người bạn không thể thiếu trong các bữa tiệc

Trong những tiệc cưới hiện nay của người dân Việt Nam thì vang nổ không còn xa lạ nữa. Bữa tiệc cưới thêm phần hạnh phúc , ấm cúng hơn khi có chai vang nổ, cái cảnh tưởng sỏi bọt và tiếng nổ của nó làm cho không khí đám cưới thêm tưng bừng.

Tên tiếng anh của rượu vang nổ là sparkling wine hay còn có cái tên gọi khác là champagne, loại rượu vang này được lên men 2 lần trong một thùng kín. Màu sắc của những chai vang nổ này rất đa dạng từ màu trắng đến màu cam, màu đỏ.

Các loại vang nổ được làm từ nho trắng và được trồng ở vùng Champagne ở Đông Bắc nước Pháp. Đặc điểm của các chai vang nổ là có chỗ lõm khá sâu ở đáy để kết cấu chai rượu được vững chắc hơn.Những chai rượu vang thường được làm từ thủy tinh, nút chai được buộc chặt với cổ chai bằng khung dây kim loại.

Những chai rượu champagne khi đã khui thì thường bị xẹp rất nhanh nên cách bảo quản tốt nhất là nút chặt ngay sau khi nở . Dùng vang nổ ngon thì lên để tủ lạnh hay ướp đá thì vang nổ sẽ có vị ngon ngọt hơn.

Cuộc sống ngày càng phát triển  đời sống được nâng cao , các bữa tiệc ăn uống không thể nào thiếu được những thứ đồ uống khai vị như vang nổ, hay rượu vang đỏ,,,vvv. Các bạn có thể truy cập ngay tại http://www.hamruou.net/ để chọn cho mình một loại rượu vang ngon nhất trong bữa tiệc gia đình nhé.

Trích nguồn : http://www.hamruou.net/tin-tuc/chi-tiet/Vang_no_-_mon_an_tinh_than_cua_cac_bua_tiec_372.html

Phục vụ rượu vang chuyên nghiệp

Phục vụ rượu vang là cả một nghệ thuật, một người phục vụ rượu vang chuyên nghiệp thường có quy trình như sau:

1.Giới thiệu cho khách về dòng rượu

Người phục vụ đứng bên phải, đưa chai rượu ra: tay trái đỡ đáy chai, tay phải nắm cổ chai, nhãn hiệu rượu hướng về phía khách để khách nhìn rõ. Khi khách đã đồng ý mới làm động tác tiếp theo. Nếu khách chưa đồng ý thì phải đổi chai rượu vang cao cấp  khác cho đến khi khách đồng ý.

2.Cho đá vào cốc

Nhiều loại rượu vang ngon hơn khi uống lạnh như rượu vang Chile, rượu vang Pháp ...vvv, tiến hành đặt nghiêng chai rượu trong thùng đá khoảng 10 phút. Dùng khay đỡ cả thùng đá trong đó đặt chai rượu đặt lên bàn khách. Dùng khăn lót giấy chai rượu ra.

3.Tráng cốc

Tay nắm eo cốc, bỏ một viên đá vào cốc sau đó lắc cốc cho đá chạy quanh làm cho thành cốc lạnh. Có một số loại rượu uống ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ trong phòng, điều đó đòi hỏi phải làm nóng rượu lên bằng cách: hâm nóng, đốt nóng bình rượu, đốt nóng cốc rượu và pha nóng.

4.Loại bỏ cặn rượu

Có một số loại rượu lâu năm, sẽ lắng một ít cặn dưới đáy. Trước khi dùng phải loại bỏ cặn. Quy trình như sau:

• Dựng chai rượu chổng ngược đáy lên trên, chai rượu đứng thẳng để mấy tiếng đồng hồ.

• Khi thấy cặn đã lắng hết xuống phía nút chai, thắp một ngọn đèn ở phía bên kia chai, người phục vụ đứng phía bên này, nâng chai rượu ở tư thế như vậy lên và mở nút chai, phía dưới để cốc hứng.

• Cho rượu chảy ra mạnh vào kéo theo cặn. Nhanh chóng dựng chai ngược lại ở tư thế miệng chai lên trên.

6.Rót rượu

Phục vụ đứng bên phải khách, mặt quay về phía khách, cánh tay phải vươn ra rót rượu. Miệng chai không được đụng vào miệng cốc, cách miệng cốc chừng 1-2cm là vừa, tuyệt đối không được gác miệng chai lên miệng cốc hoặc xa quá.

Nên dùng khăn lót hoặc giấy lót để cầm chai, đề phòng rượu giọt rơi vào khách hoặc mặt bàn. Nếu chai rượu ngâm trong bình đá, nên dùng khăn lót gấp lại lấy chai ra, đề phòng giỏ nước vào khách.

Rượu vang đỏ thường rót ½ cốc. Rượu trắng thường rót 2/3 cốc. Với Champange thường rót 2 lần. Lần đầu rót 1/3 cốc, chờ cho bọt hết dâng, rót thêm đến 2/3 cốc.

8. Kịp thời rót thêm rượu

Người phục vụ phải quan sát, thấy cốc ai đã cạn chỉ còn 1/3 thì kịp thời rót bổ sung. Cứ thế cho đến khi nào khách ra hiệu không cần nữa thì thôi.

Giới đại gia sành rượu vang nhập ngoại, sẽ biết đánh giá cách phục vụ rượu của một người nào đó là chuyên nghiệp hay không. Còn nếu là người thưởng thức nghiệp dư thì những cử chỉ khéo léo của người phục vụ sẽ khiến họ mê mẩn.

Trích nguồn : http://khoruou.com/C514N603/phuc-vu-ruou-vang-chuyen-nghiep.html

Bạn biết gì về mùi vị trong rượu vang Chile

Trong rượu vang chile hay bất cứ các hãng rượu vang nổi tiếng nào khác đều có những hương vị ma nhiều khi phải là các chuyên gia về rượu vang mới biết và cảm nhận được.

Rượu vang chile hay bất cứ các hãng rượu vang nổi tiếng nào khác đều có những hương vị ma nhiều khi phải là các chuyên gia về rượu vang mới biết và cảm nhận được. Nếu bạn mới bắt đầu thưởng thức rượu vang thì có vẻ hơi khó khăn một chút vì rượu vang chile có những hương vị mà bạn phải cảm nhận từ từ.

Fruity là gì?

Rượu vẫn còn giữ nguyên nhiều vị ngọt tươi mát từ nước nho mới ép.

Floral là gì?

Rượu có hàm chứa những mùi thơm như hoa đồng cỏ nội.

Chemical là gì?

Rượu này có mùi khó chịu như hóa chất.

Nhưng nếu bạn đã có kinh nghiệm thưởng thức vang chile lâu năm thì bạn sẽ có khả năng phân biệt dễ dàng. Một ví dụ rất điển hình như bạn nhận biết được rượu này là fruity nhưng bạn thử phân tích xem đó là mùi vị của trái cây gì? Cam , chanh, hay dâu hay bạn cảm nhận được mùi thơm như hoa và hãy phân biệt xem đó là hoa gì? Còn nếu nó có mùi khó chịu như hóa chất thì thử nghĩ xem đó là chất gì?có phải mùi khét hay là mùi hắc , những tay nhà nghề khi nhận ra được mùi hóa chất họ phải nhận xét rõ hơn là khét kiểu gì?

Để giúp cho người nếm rượu dễ nhận biết được những mùi vị phức tạp  của mỗi thứ rượu hãng ST.Supery của Napa Valley vùng trồng nho nổi tiếng sản xuất vang mỹ  thiết đặt những ống thổi hơi, mỗi ống có một mùi hương khác nhau

Trích nguồn : http://www.hamruou.net/tin-tuc/chi-tiet/Cac_huong_vi_trong_vang_chile_co_the_ban_chua_biet_440.html

Tác dụng đặc biệt từ rượu vang đỏ

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, uống rượu vang đỏ có thể giảm thiểu nguy cơ ung thư phổi, đặc biệt là đối với những người đã và đang hút thuốc lá.

Cụ thể là, những người đã từng hút thuốc lá, nếu uống ít nhất 1 ly rượu vang mỗi ngày sẽ giảm thiểu 60% nguy cơ mắc ung thư phổi so với những người không uống. Đây là nghiên cứu của Tiến sĩ Chun Chao và đồng nghiệp ở Viện Kaiser Permanente Nam California, Pasadena.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cho biết thêm, rượu vang trắng lại không cho kết quả tương tự mặc dù chúng có thành phần tương tự rượu vang đỏ, như resveratrol, flavonoid là những chất trong rượu có lợi cho sức khỏe và có tính năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.

Ở nghiên cứu này, tiến sĩ Chao và cộng sự đã tìm hiểu ở 84.170 nam giới độ tuổi từ 45 đến 60 trong khuôn khổ các kế hoạch về sức khỏe của Kaiser Permanente California, từ năm 2000 đến năm 2005, 2010 người trong số họ mắc ung thư phổi.

Sau khi đã tính đến ảnh hưởng của tuổi tác, giáo dục, thu nhập, tình trạng hút thuốc bị động, cân nặng và những nhân tố có liên quan, các chuyên gia tìm ra rằng nguy cơ ung thư phổi dần giảm xuống dưới tác động của rượu vang.

Cụ thể là nếu mỗi ngày họ uống 1 ly rượu vang đỏ thì trong vòng 1 tháng sẽ giảm được 2% nguy cơ ung thư. Không 1 loại rượu nào có khả năng này, kể cả rượu vang trắng.

Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, những người có thói quen uống rượu như vậy sẽ có một lối sống lành mạnh, có hiểu biết và thu nhập cao hơn những người khác. Nhưng khả năng giảm nguy cơ ung thư thì chỉ có ở rượu vang đỏ.

Trích nguồn: http://khoruou.com/C498N266/ruou-vang-do-va-kha-nang-chong-ung-thu-phoi.html

Rượu Sake - rượu truyền thống của người Nhật

Sake là loại rượu truyền thống của người Nhật. Xuất hiện từ khoảng 2000 về trước, Sake là loại thức uống chuyên dành cho các nghi lễ của Thần Giáo Nhật Bản, dần dần được sản xuất để tiêu dùng và xuất khẩu đi các nước. Hiện nay, Sake là một trong những sản phẩm nông nghiệp của Nhật Bản được sản xuất và tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Không như nhiều người lầm tưởng, rượu Sake hoàn toàn không có dính dáng gì với cây Sake, một loại cây cùng họ với mít mọc rãi rác khắp Việt Nam. Nguyên liệu để làm rượu Sake là gạo, mốc vàng, men bia và nước, cách làm cũng tương tự như cách làm rượu của người Việt Nam. Nhưng việc lựa chọn loại gạo, men, nguồn nước, cách ủ.... là yếu tố quyết định đối với chất lượng của rượu Sake. Và mỗi nơi có một bí quyết tạo cho rượu Sake có hương vị đặc trưng. Đến nay, người ta ước tính có khoảng 10.000 loại rượu Sake được sản xuất tại Nhật Bản.

Sake là một phần của các nghi lễ Thần Giáo, trong lễ cưới, cô dâu và chú rễ cùng nhau uống 09 ly rượu Sake như là lời ước nguyện trăm năm. Trong hầu hết các vật dụng để uống rượu Sake đều có hình mặt trăng, là một trong những biểu tượng quan trọng của Thần Giáo. Sake thường được uống trước bữa ăn. Người Nhật Bản thường không ăn các món ăn làm từ gạo nếu trong bữa đã dùng rượu Sake.

Theo truyền thống, khi uống Sake cũng phải cần có vật dụng và nghi lễ riêng. Một nguyên tắc quan trọng là khi uống Sake là người uống không tự rót rượu. Thay vì vậy, một người trong bàn rót rượu cho mọi người hay mọi người rót rượu cho nhau. Người rót cầm bình bằng hai tay và người nhận nâng ly bằng một tay, tay kia đỡ nhẹ đáy ly.

Người ta có thể uống Sake ấm, uống nóng hay uống lạnh tuỳ theo khẩu vị hay theo thời tiết, uống riêng hoặc thậm chí có thể pha với nhiều loại thức uống khác như rượu gin, bia, nước ép hoa quả.... Điều quan trọng là không có nguyên tắc nào trong việc pha chế hay uống nóng hoặc uống lạnh. Một ngày nào đó bạn nổi bỗng hứng muốn uống Sake pha với rượu Ba Chúc cũng không sao! Chưa biết chừng bạn sẽ phát minh ra một cách uống Sake đặt biệt nhất.

Trích nguồn: http://khoruou.com/C517N247/ruou-sake-nhat-ban.html

Nồng độ cồn trong rượu vang nói lên điều gì

Rượu Vang được làm từ các loại nho nguyên chất và được lên men một cách tự nhiên. Vì nho vốn có hai đặc tính tự nhiên là đường và men nên nước nho được ép ra, trải qua một quy chình chế biến sẽ trở thành rượu vang. Tuy nhiên các sản phẩm rượu vang mà chúng ta thưởng thức ngày nay thiên nhiên không thể tự làm ra được mà nó chính là nhờ vào bàn tay của con người. Chính con người đã làm cho quy trình sản xuất rượu vang trở nên ngày một hoàn thiện hơn.

Khi rượu đạt tới 14º cồn thì nấm men sẽ ngưng phát triển và chết. Vì thế rượu vang có nồng độ trên 15º hầu hết là có pha thêm cồn

Rượu vang có 4 thành phần chính: tannin, cồn, axít và mùi vị.

1. CỒN

Cồn là sản phẩm của quá trình lên men đường tự nhiên trong nho. Đơn giản là rượu vang không thể thiếu cồn. Hàm lượng đường trong nho sẽ quyết định nồng độ cồn của rượu. Ở Đức, thời tiết mát nên nho rất khó chín, hàm lượng đường rất ít do vậy rượu chỉ có nồng độ cồn từ 7º - 8º. Tuy nhiên ở những nơi có khí hậu ấm, nồng độ cồn sẽ phụ thuộc không hoàn toàn vào đường mà cả nấm men. Bởi vì khi rượu đạt tới 14º cồn thì nấm men sẽ ngưng phát triển và chết. Vì thế rượu vang có nồng độ trên 15º hầu hết là có pha thêm cồn.

Quá trình chuyển đổi đường thành cồn là một bước sống còn trong quá trình sản xuất rượu. Nhiều nhà làm rượu vang hiện đại luôn tập trung vào việc kiểm soát quá trình lên men. Quá trình lên men luôn sinh nhiệt vì vậy họ kiểm soát quá trình lên men trong nhiệt độ mát để giữ những hương vị tươi mát của trái cây. So sánh những loại rượu lên men tự nhiên để thấy rõ điều này. Mặc dù, quá trình lên men luôn diễn ra tự nhiên nhờ vào nấm men sẵn có trong nho nhưng một số nhà làm rượu thích dùng men nuôi để tạo ra những đặc tính rất riêng cho rượu như rượu Beaujolais có mùi chuối.

2. TANNIN

Chất tannin trong rượu được chiết xuất từ hạt, vỏ và cuống nho. Đây là một yếu tố quan trọng quyết định thời gian ủ rượu tùy theo hàm lượng tannin có trong rượu nhiều hay ít. Nó là một chất bảo quản tự nhiên có trong nho. Tannin làm nên kết cấu và là thành phần chính của rượu. Có thề cảm nhận chất tannin trong vòm miệng, chát giống như cảm giác uống nước trà đặc.

Tannin là thành phần quan trọng trong việc ủ rượu đỏ hơn là rượu trắng. Nó như là một chất bảo quản và sẽ nhạt dần. Khi rượu còn trẻ thường có mùi thơm của hoa quả, mùi vị của rượu sẽ phát triển đa dạng theo thời gian. Điều này nhận thấy rõ trong những chai rượu ngon để lâu năm. Khi mức độ tannin đạt tới độ cân bằng, không lấn át các vị khác, lúc đó là thời điểm lý tưởng nhất để uống và không nhất thiết phải ủ rượu đỏ thêm nữa.

Tannin cũng có những đặc tính khác như chát đặc biệt có trong những chai rượu vang rất trẻ hay êm như trong rượu Beaujolais…

3. AXÍT

Tất cả các loại hoa quả đều cần chất axít như táo, chanh, xoài, kể cả nho. Axít là chất làm cho hoa quả tươi ngon. Nếu không có nó thì trái cây sẽ trở nên quá ngọt và làm ta phát ngấy, còn nếu ít quá thì cứ như là uống xirô trái cây có đường.

Giống các loại trái cây, rượu cũng cần axít . Nếu quá ít nó sẽ trở nên chán ngất và ngán ngẩm, đăc biệt là rượu ngọt . Còn nếu quá nhiều axít sẽ trở nên chua gắt và không thể uống được. Mức độ axít có thể cảm nhận được bằng miệng bởi vị chua trong rượu, cụ thể là hai bên đầu lưỡi.

Một số loại axít như axít acetic là loại axít dể bay hơi, nếu có một lượng nhỏ chúng cũng có thể làm bay hết hương vị của rượu. Nếu quá nhiều, rượu sẽ chua giống với chất aceton thậm chí là chua như dấm. Rượu có hàm lượng axít cao thì thường được biết là sản xuất ở xứ lạnh như phía Bắc nước Pháp, nước Anh hay New Zealand. Còn nếu rượu có lượng axít thấp thì thuộc các nước có thời tiết ấm hơn như ở Úc, nơi mà chất axít trong nho thường thấp chỉ đủ để đảm bảo cho quá trình axít hóa.

4. MÙI VỊ

Vị của rượu rất đa dạng, nó tùy thuộc vào giống nho ( được trồng ở đâu, vụ thu hoạch, thời tiết năm đó thế nào, thời điểm thu hoạch, qui trình sản xuất, ... ).  Ngoài ra, vị của rượu còn bị ảnh hưởng của một số yếu tố sau: Vị ngọt, gỗ sồi, nấm Botrytis và men.

Trích nguồn : http://www.hamruou.net/tin-tuc/chi-tiet/nong-do-con-trong-ruou_260.html

Rượu vang - món quà biếu tết đày ý nghĩa

Không ai làm hỏng buổi tiệc hay bữa ăn chỉ vì dùng rượu không phù hợp với đồ ăn nhưng ai cũng có thể làm cho bữa ăn của họ thêm ngon miệng bằng việc chọn đúng loại rượu.

Có thể nói rượu vang là lựa chọn về đồ uống tuyệt vời nhất trong tất cả các dịp tiệc tùng như Giáng sinh hay lễ tết, đơn giản vì nó khá đa năng, tiện sử dụng, giá thành hợp lý và ai cũng thích nó. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn mua, sử dụng và thưởng thức rượu vang hợp lý nhất.

Thử và thưởng thức: Bạn nên coi những chuyến đi mua rượu là một cuộc khám phá chứ không phải việc lặt vặt nhàm chán. Hãy vui vẻ tận hưởng hương vị rượu được mời nếm tại cửa hàng. Nếm rượu chính là cơ hội tuyệt vời để bạn biết được loại nào hợp thị hiếu của mình và có kinh nghiệp với nhiều loại rượu khác nhau.

Đừng coi việc đi mua rượu là điều gì đó quá nặng nề: Không nên lo lắng về việc mua rượu. Điều đó cũng giống như khi bạn đi mua các thực phẩm khác, hãy tưởng tượng như bạn đang ở một cửa hàng thịt hay cá nào đó, thoải mái đặt các câu hỏi, tự tin vào trực giác của mình và mua loại rượu mà bạn thích.

Tìm mua những loại rượu thích hợp với nhiều món ăn khác nhau: Những loại rượu có thể dùng được với nhiều món ăn khác nhau luôn thuận tiện trong sử dụng.

Săn các loại rượu giá ưu đãi: Đừng nghĩ rằng bao giờ của rẻ cũng là của ôi. Không hiếm trường hợp nhiều loại rượu có giá thấp hơn nhưng chất lượng không kém gì các loại có giá cao chỉ vì muốn cạnh tranh với những thương hiệu quen tên hơn.

Không cần dùng cốc cao cấp: Những loại cốc có thể dùng uống rượu vang trong nhiều dịp khác nhau hoàn toàn phù hợp khi đem sử dụng đãi rượu bạn bè và người thân trong gia đình. Đôi khi có những người cầu kỳ cho rằng rượu vang trắng hay rượu vang đỏ phải được rót vào những loại cốc đặc chủng nhưng kỳ thực, cốc nào cũng có thể dùng để uống rượu vang được.

Bảo quản rượu thừa: Sau buổi tiệc tùng kết thúc, có thể rượu và thức ăn vẫn còn dư lại, bạn nên bảo quản rượu theo cách giống như bảo quản thực phẩm, cần đóng nắp chai lại và cho vào tủ lạnh để giữ được hương vị rượu trong ba đến 5 ngày sau đó.

Trích nguồn : http://khoruou.com/C498N211/chuan-bi-ruou-vang-cho-ngay-le.html

Làn da không tì vết nhờ mặt nạ từ rượu vang

Làm đẹp luôn là nhu cầu thiết yếu của con người đặc biệt là chị em phụ nữ  trong đó vẻ đẹp của khuôn mặt luôn được chú trọng hàng đầu.Một làn da khỏe mạnh, tươi tắn, trắng hồng rạng rỡ là niềm mơ ước của tất cả chị em phụ nữ nói chung

Các vết nám, tàn nhang luôn là nỗi lo lắng thường trực của rất nhiều chị em phụ nữ, việc trị nám tại các thẩm mỹ viện, spa làm đẹp lại “ngốn” hết của bạn rất nhiều tiền mà hiệu quả mang lại nhiều khi cũng không được như mong muốn.

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một phương pháp trị nám, tàn nhang an toàn, hiệu quả mà lại vô cùng tiết kiệm không phải ai cũng biết đó là mặt nạ làm đẹp từ rượu vang.

Không chỉ là một loại rượu phổ biến được nhiều chị em phụ nữ yêu thích vì hương vị thơm ngon đặc trưng, rượu vang còn phát huy tác dụng làm đẹp da bất ngờ và  cực kỳ hiệu quả. Kiên trì thực hiện đúng theo hướng dẫn dưới đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn làn da trắng sáng, mịn màng, căng tràn sức sống ngoài sức tưởng tượng đấy. Hãy thử thực hiện và kiểm chứng ngay tác dụng của nó nhé.

Cách thức thực hiện như sau:
– Cho vào lòng trắng trứng gà ½ thìa cà phê nước cốt chanh, đánh bông đều lên;
– Tiếp tục cho vào hỗn hợp 3 thìa rượu vang, 3 thìa cám gạo;
– Trộn thật đều rồi dùng hỗn hợp này massge nhẹ nhàng vùng da bị nám theo hướng vòng tròn trong 30 phút sau đó rửa mặt sạch với nước ấm vừa có tác dụng trị nám vừa dưỡng da cực kỳ hiệu quả. Thực hiện 3 lần/1 tuần nhé.

Tham khảo thêm tại : http://www.hamruou.net/tin-tuc/tin-tong-hop.html

Điều tuyệt diệu từ rượu vang

Nhiều nghiên cứu khoa học trên thế giới đã chứng minh, rượu vang là loại thức uống hấp dẫn và tốt cho sức khoẻ con người.

Nồng độ cồn trong rượu vang chỉ vào khoảng 11-14%, thấp hơn khoảng 4-5 lần so với rượu mạnh, có nồng độ từ 40-75. Rượu vang, đặc biệt là vang đỏ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nếu bạn uống điều độ, khoảng 100-200ml/ngày.

1. Tránh nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và các chứng đột quỵ

Thực tế đã chứng minh, tỷ lệ người Pháp mắc bệnh mạch vành và đột quỵ chỉ bằng 1/2 so với người Mỹ, mặc dù người dân ở hai quốc gia này có chế độ và sở thích ăn gần giống nhau. Vì sao?

Một nguyên nhân rất đơn giản nhưng ít ai để ý đến, đó là người Pháp có thói quen uống rượu vang, nhất là vang đỏ, điều độ trong bữa ăn hơn so với người Mỹ.

2. Chống lại một số tác nhân gây lão hoá

Vài thành phần trong rượu vang có khả năng chống lại quá trình lão hoá của tế bào. Đặc biệt, chất chống oxy hoá flavonoid trong vang đỏ cao gấp 10-20 lần so với rau quả.

Một chất chống lão hoá khác đáng lưu ý resveratrol. Chất này có nhiều trong vỏ quả nho, nhất là nho chín đỏ vì hấp thụ nhiều ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, resveratrol còn có khả năng chống nhiễm khuẩn.

3. Giảm quá trình xơ vữa động mạch

Nguyên nhân hình thành các mảng xơ vữa động mạch là do quá trình oxy hoá của lipoprotein trong thành động mạch.

Rượu vang sẽ giúp tăng hàm lượng HDL cholesterol và ngăn chặn LDL từ lúc bắt đầu hình thành. Nhờ vậy, có thể ngăn chặn được sự tắc nghẽn mạch máu.

4. Liệu pháp mới để chữa bệnh phổi

Theo nghiên cứu khoa học được tiến hành tại Anh và Mỹ, hợp chất chống ôxy hoá resveratrol trong rượu vang đỏ có khả năng giúp chữa trị bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính.

5. Kích thích ăn uống và tiêu hoá tốt

Chỉ cần nhấm nháp 100ml rượu vang trong bữa ăn, bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.

Rượu vang có khả năng trung hoà lượng chất béo, giúp bạn không bị đầy bụng và cảm thấy dễ chịu hơn sau khi ăn.

6. Những  lợi ích khác của rượu vang

Sự tổng hợp các vitamin C, B1, B3, B5, B6, kẽm, axit lipoic... trong vang đỏ có tác dụng ngăn bệnh tiểu đường. Ngoài ra, uống rượu vang đỏ điều độ còn là một cách giúp bạn giảm nguy cơ bị các bệnh như: Ung thư, Alzheimer, parkinson...

Trích nguồn: http://khoruou.com/C514N195/6-loi-ich-cua-ruou-vang.html